Bạn có thể đổi vị cho cả nhà bằng món củ cải muối giòn, đượm vị chua cay.

Nguyên liệu làm dưa món củ cải:

- 600 gram củ cải trắng - 12 gram bột nếp - 100ml nước - 1 quả lê nhỏ - 8 gram gừng, 2 tép tỏi lớn - Hẹ, ớt bột, ớt băm, đường, nước mắm, muối

Cách làm dưa món củ cải muối:

1. Củ cải muối gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt thành quân chì, hay cắt khoanh tròn tùy theo sở thích của bạn, ngâm củ cải vào âu nước lạnh có pha một ít muối.

2. Ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

3. Tiếp theo xếp một lớp củ cải ra khay sạch. Tiếp đến rải một lớp muối, rồi đến một lớp củ cải, làm cho đến hết củ cải và muối.

4. Để khay củ cải qua một đêm, hôm sau sẽ thấy bên dưới của lớp củ cải ra nước, bạn dùng tay sạch vắt củ cải thật ráo nước.

5. Đem trải củ cải ra rổ, phơi từ 2-3 nắng, củ cải sẽ héo và khô lại. Bạn cất củ cải vào bịch nylon sạch hay cất vào lọ thủy tinh đã lau khô, để nơi thoáng mát.

6. Để pha chế nước ướp, đầu tiên, bạn đổ nước vào phần bột nếp đã chuẩn bị sẵn trước.

- Bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay cho tới khi nước bột sệt lại.

7. Thái sợi lê, rửa thật sạch hẹ rồi cắt thành khúc, băm thật nhỏ gừng và tỏi.

8. Cho tất cả nước bột nếp, ớt bột, ớt băm, đường, nước mắm, muối và phần nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn ở bước trên vào tô. trộn thật đều rồi để thấm trong khoảng 20 phút.

9. Đổ phần nước ướp vào củ cải, trộn thật đều rồi cho vào lọ. Đậy kín lọ rồi cất vào tủ lạnh trong khoảng 7 ngày là dùng được.

Xem thêm >>> Mẹo nhỏ giúp thịt quay giòn bì quá ngon

Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)